Stony Brook

Stony Brook er en lille familieejet gård med mor, far og søn. Deres vinfremstillingsfilosofi er stærkt forankret i den gamle vin verden, mest inspireret fra Frankrig. Deres tilgang til vinfremstilling er traditionel, men samtidig er det vigtigt for dem at udtrykke det unikke, som deres jord og klima i Franschhoek har at byde på. På Stony Brook laver de helt igennem ambitiøse vine. Der bliver ikke gået på kompromis med noget, og kvaliteten er i top i hver eneste vin de laver.

Sammenlagt beskrives deres vine bedst ved perfekt balance. Det er noget Craig kan, det med balance. I hver eneste vin formår han at skabe den, og det er altid en fornøjelse at smage hans nyeste årgange. På Stony Brook ved de at druerne giver den bedste kvalitetsvin, hvis de bliver passet og pleje på rankerne. Når druerne bliver passet ordentligt, behøver man ikke at manipulere med vinen i fremstillingsprocessen, da druerne kan stå for sig selv – uden alle mulige tilsætningsstoffer. Stony Brook er kort og godt ambitiøse kvalitetsvine hele vejen rundt.